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      2020年營養師考試集訓試題及答案

      發表時間:2020-07-05 11:42:30  
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       1、貧鐵食品是( )

        A、魚類B、動物內臟C、牛奶D、肉類E、蛋類

        2、維生素具有下列哪些特征( )

        A、人體需要量減少

        B、不參與機體組成

        C、不能提供熱能

        D、人體不能合成

        E、以上都包括

        3、下列關于水溶性維生素特性,論述錯誤的是( )

        A、易溶于水,不溶于脂肪

        B、可在體內積蓄,引起中毒癥

        C、大部分只要以輔酶的形式參與機體代謝

        D、在體內很少儲存,易排除體外

        E、當機體飽和后,攝入的越多,從尿中排除越多

        4、類胡蘿卜素在體內可以轉變成哪種維生素( )

        A、維生素AB、維生素DC、維生素CD、維生素B1E、維生素B2

        5、視黃醇含量最多的食物是( )

        A、牛奶B、內臟尤其是肝臟C、糧谷類D、蔬菜E、肉類

        6、視黃醇當量是指( )

        A、維生素A的量

        B、β-胡蘿卜的量

        C、其它維生素A原的類胡蘿卜素

        D、體內具有維生素A活性的物質的總量

        E、以上都不是

        7、生理盲點測定可用于評價哪種維生素的營養狀況( )

        A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素AE、維生素E

        8、紅細胞轉酮酶活力測定是評價哪種維生素營養狀態的指標( )

        A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素AE、維生素D

        9、微量元素具有下列哪些特性( )

        A、人體需要量很少的B、自然界含量很少C、人體吸收率很低D、人體利用率很低E、以上都包括

        10、與能量代謝有關的維生素是下列哪一個( )

        A、維生素AB、維生素EC、維生素DD、維生素B1E、維生素C

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