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      家庭營養師·家庭服務業協會推薦就業培訓指南

      發表時間:2020-07-03 17:24:53  
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      家庭營養師·家庭服務業協會推薦就業培訓指南(圖1)

      編輯推薦

      《家庭服務業規范化服務就業培訓指南·家政服務工程適用教材:家庭營養師 》從家庭營養師如何就業、穩定從業出發,對即將進入家庭營養師崗位的人員進行從心理到技能的全方位培訓,全書分為六章,主要內容包括:家庭營養師的崗位認知,營養基礎常識,菜品采購,烹飪技巧,不同人群的飲食搭配,不同人群營養餐的制作。

      內容簡介

      《家庭服務業規范化服務就業培訓指南·家政服務工程適用教材:家庭營養師 》從家庭營養師如何就業、穩定從業出發,對即將進入家庭營養師崗位的人員進行從心理到技能的全方位培訓,全書分為六章,主要內容包括:家庭營養師的崗位認知,營養基礎常識,菜品采購,烹飪技巧,不同人群的飲食搭配,不同人群營養餐的制作?!都彝シ諛I規范化服務就業培訓指南·家政服務工程適用教材:家庭營養師 》處處體現著作者萬夢萍經年從事家庭服務行業管理實踐的實戰經驗,是一本源于實踐、指導實踐的實務指南。 
      《家庭服務業規范化服務就業培訓指南·家政服務工程適用教材:家庭營養師 》是家庭營養師就業前規范化培訓用書,也可供家庭服務業相關人員參加崗位培訓使用。

      作者簡介

      萬夢萍,深圳市佳居樂家政服務連鎖管理有限公司董事長,深圳市好普嬰幼兒教育發展有限公司董事長,英國好普嬰幼兒家庭陪伴式教育機構中國區域總裁。中國家庭服務業協會副秘書長,常務理事;廣東省家庭服務業協會副會長;深圳市家庭服務業協會副會長;陜西省家庭服務業協會副會長;中國時代十大杰出企業家。先后編寫出版了《怎樣做家政》《家庭服務員初級教程》及零起點就業直通車的《育嬰員》《月嫂》《家政員》《老人護理員》等。

      目錄

      第一章 家庭營養師的崗位認知 
      第一節 家庭營養師的任職要求 
      一、家庭營養師的概念 
      二、家庭營養師的任職條件 
      三、家庭營養師的產生原因和職業前景 
      第二節 家庭營養師的工作內容和崗位職責 
      一、家庭營養師的工作內容 
      二、家庭營養師的崗位職責 
      第三節 家庭營養師的基本素養 
      一、家庭營養師的個人素養 
      二、家庭營養師的知識素養 
      三、家庭營養師的禮儀素養 

      第二章 營養基礎知識 
      第一節 各類食物的營養功效 
      一、谷類食物的營養成分及其營養功效 
      二、畜、禽肉及魚類的營養成分及其營養功效 
      三、奶類(奶制品)的營養成分及其營養功效 
      四、蛋類(蛋制品)的營養成分及其營養功效 
      五、豆類(豆制品)的營養成分及其營養功效 
      六、蔬菜、水果、菌類的營養成分及其營養功效 
      相關鏈接:十大健康水果 
      七、堅果和油脂類的營養成分及其營養功效 
      第二節 嬰幼兒、兒童、青少年的營養需求 
      一、嬰幼兒的營養需求 
      二、兒童的營養需求 
      三、青少年的營養需求 
      第三節 孕婦、產婦的營養需求 
      一、孕婦的營養需求 
      相關鏈接:孕婦營養不良或過剩的影響 
      二、產婦的營養需求 
      相關鏈接:早產兒及剖腹產產婦的營養需求 
      第四節 成年人及中、老年人的營養需求 
      一、成年人的營養需求 
      二、中年人的營養需求 
      三、老年人的營養需求 
      第五節 食品安全衛生常識 
      一、飲食衛生常識 
      相關鏈接:常見的飲食衛生誤區 
      二、烹飪的衛生要求 
      相關鏈接:清除廚房害蟲的方法 
      三、如何預防食物中毒 
      相關鏈接:冰箱食物中毒 
      相關鏈接:食物中毒的家庭急救方法 

      第三章 菜品采購 
      第一節 植物性食品的選購 
      一、谷類的選購 
      二、豆制品的選購 
      相關鏈接:如何鑒別劣質豆制品 
      三、植物油脂的選購 
      四、蔬菜的選購 
      五、水果的選購 
      相關鏈接:水果的保存和清洗方式 
      六、干果的選購 
      第二節 動物性食品的選購 
      一、畜、禽肉及其制品的選購 
      二、水產品的選購 
      三、蛋類的選購 
      四、奶及其制品的選購 
      五、常用調味品的選購 

      第四章 烹調技巧 
      第一節 烹調對營養的影響 
      一、烹調的概念 
      二、烹調的方法 
      三、烹調方法對營養的影響 
      第二節 烹調不使營養流失的技巧 
      一、烹調谷類食物的技巧 
      二、烹調蔬菜的技巧 
      三、烹調肉類的技巧 
      四、烹調其他食品的技巧 
      相關鏈接:豆腐的烹調技巧 

      第五章 不同人群的飲食搭配 
      第一節 嬰幼兒的飲食搭配 
      一、0~6月嬰兒的飲食搭配 
      二、6~12月嬰兒的飲食搭配 
      三、1~3歲幼兒的飲食搭配 
      (范例1)1~3歲幼兒一周飲食搭配參考 
      相關鏈接:生病孩子的飲食計劃 
      第二節 兒童、青少年的飲食搭配 
      一、4~6歲兒童的飲食搭配 
      (范例2)4~6歲兒童飲食搭配示例 
      二、7~12歲兒童的飲食搭配 
      (范例3)7~12歲兒童飲食搭配示例 
      三、青少年的飲食搭配 
      [范例4]青少年飲食搭配示例 
      第三節 孕婦、產婦的飲食搭配 
      一、孕婦期的飲食搭配 
      二、產婦的飲食搭配 
      (范例5)月子餐的搭配參考 
      [范例6)剖腹產產婦的飲食搭配 
      第四節 中、老年人的飲食搭配 
      一、中年人的飲食搭配 
      二、老年人的飲食搭配 
      (范例7]老年人飲食搭配參考 
      第五節 病人的飲食搭配 
      一、生病嬰幼兒的飲食搭配 
      二、生病孕婦、產婦的飲食搭配 
      三、更年期的飲食搭配 
      相關鏈接:女性更年期綜合征的食療方法 
      四、老年人生病時的飲食搭配 

      第六章 不同人群營養餐的制作 
      第一節 嬰幼兒營養餐的制作 
      一、常見泥糊狀營養餐的制作 
      二、常見固體營養餐的制作 
      第二節 兒童、青少年營養餐的制作 
      一、兒童四季營養餐的制作 
      二、青少年營養餐的制作 
      第三節 孕婦、產婦營養餐的制作 
      一、孕早期、中期、晚期營養餐的制作 
      二、產婦營養餐的制作 
      第四節 中老年人營養餐的制作 
      一、中年人營養餐的制作 
      二、老年人四季營養餐的制作

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