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      2020年營養師四級重點知識輔導:能量供給

      發表時間:2019-11-21 16:33:10  
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      好學通營養師考試中心編輯整理2020年營養師四級重點知識輔導:能量供給,供考生參考學習,更多關于營養師考試時間,報名流程,模擬試題,報名指南請關注好學通營養師網!

      2020年四級重點知識輔導:能量供給

        能量供給

        目前,世界各國都有其相應的能量供給量的推薦值。其中,包括三大供能營養素的合理攝入比。我國營養學會于2001年制訂的“中國居民膳食營養素參考攝入量”中,即對各年齡組人群確定了具體的能量攝入推薦量,同時也根據不同的活動強度確定了具體的能量推薦攝入量,并根據嬰幼兒代謝旺盛,生長迅速的生理特點,制訂了以單位體重的計量方法。通常其能量的需要量要高于成年人。不過,任何國家或組織推薦的能量供給量值都不是絕對的,而僅是適用于多數人的適中值。故在使用時可作為參考基數,并需結合人的個體狀態或實際能量消耗狀況加以適當調整。

        一般人在20~39歲這段時間中的基礎代謝比較穩定,即以這個時期的能量供給量為基準;40歲以上年齡組可以每10年為一段,隨著年齡的增長,其能量供給量依次分別遞減5%、10%、20%、30%。孕婦在妊娠期是需要額外供給能量,以滿足胎兒發育的需要,并為合成乳汁作好準備。

        此外,能量是否能保持平衡與人體健康的關系極為密切。若能量長期收支不平衡,首先可反映在體重的變化,并可逐漸發展到影響人體健康。如體重超出理想體重值的15~20%者為過重;超出20%者為肥胖。反之,則為偏瘦、消瘦或極度消瘦。有關臨床資料顯示,當人的體形肥胖,或消瘦都有可能成為某些疾病的始動因素。如糖尿病、高血壓、結核病、肝炎等。

        再者,由饑餓或疾病等原因造成的能量攝入不足,可使機體脂肪貯存減少,以致人的體能下降、身體對環境的適應能力和抗病能力也會因此下降、工作效率低下等。如女性的體重過低,即可致性成熟延遲,或易生產瘦小嬰兒;若老年人的能量攝入不足會增加營養不良的危險;若能量不足時,則人體會動員蛋白質氧化供能,從而增加蛋白質的消耗量,可產生蛋白質缺乏癥。

        

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