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      2021年營養師考試基礎知識測試九

      發表時間:2020-10-28 16:54:06  
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        2021年營養師考試基礎知識測試九信息由公共營養師考試頻道提供,更多關于2021年營養師考試基礎知識測試九  

       

        37.蛋白質功效比值是表示蛋白質的()

        A表現消化率B利用率C蛋白質含量D凈利用率

        答:B

        38.利于鈣吸收的因素是()

        A植酸B乳糖C草酸D膳食纖維

        答:B

        39.以下哪項不是脂肪的生理功能()

        A提供能源B指溶性維生素C預防冠心病、高血壓D保護重要的人體器官

        答:C

        40.()可促進鈣的吸收和重吸收

        A維生素B2B維生素DC維生素CDβ胡蘿卜素

        答:B

        41.具有消除體內自由基和過氧化物作用的營養素是()

        A鈣B鐵C硒D碘

        答:C

        42.評價食物蛋白質營養價值,應考慮()

        A蛋白質含量B消化率和利用率C必需氨基酸模式D以上都包括

        答:D

        43.微量元素是指下列哪一類元素()

        A人體需要量很少的B自然界含量很少的C人體吸收率很低的D人體利用率很低的

        答:A

        44.膳食纖維是()

        A單糖類物質B雙糖類物質C可被消化吸收的多糖D不能被消化吸收的多糖

        答:D

        45.以下大豆制品中,哪一種是VC的良好來源()

        A豆腐B豆豉C豆芽D豆漿

        答:C

        46.在米的淘洗過程中,主要損失的營養是()

        AB族維生素的無機鹽B碳水化合物C蛋白質D維生素C

        答:A

        47.下面關于基礎代謝的問題,哪一個說法正確()

        A歐洲人比亞洲人低,所以歐洲人肥胖者居多B疾病使基礎代謝增高

        C同樣年齡、身高、健康的男性基礎代謝一定比女性高

        D一般地,肥胖者的基礎化謝小于瘦長者

        答:D

       

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